市场报告

华友世纪,我们都可以再吃肥! 2014年3月17日,经过几十年的证据表明“坏”脂肪可导致心脏病,某些癌症以及其他严重甚至致命的健康问题,头条新闻宣布了一项新研究的结果发表在一篇着名期刊上,似乎说“坏”的脂肪对你的心脏并不是那么糟糕(1)但是在你煎培根之前,拿着叉子,这项研究有一些统计怪癖,使“坏”的脂肪看起来比这个研究是一个元的事实更多 - 分析也就是说,它结合了先前研究的结果有些人已经显示出明显的饱和脂肪危险,而其他人则没有,并且他们都是统计学上炖的稀释强,掩盖真正的危害分析也使用统计调整的结果稀释饱和脂肪的风险混合物是哈佛大学在原始研究中着名的护士健康研究(2),那些吃饱和脂肪最多的人患心脏病的风险增加了52%,这显然令人担忧,但数字随后调整为胆固醇摄入量,蛋白质摄入量和其他使风险消失的因素这里的问题是饱和脂肪食物与胆固醇和蛋白质肉类相同,例如有三种,所以如果你调整胆固醇和蛋白质统计数据,就会有“坏”的危险脂肪很难看到这有点像研究香烟是否会导致癌症如果调整统计数据,人们是否携带打火机或在家中烟灰缸,香烟和癌症之间的关系可能会消失其他研究人员立即发现这些缺陷并要求退出,但这样做了不要阻止文章被广泛引用,因为“坏”脂肪是“安全的”即使你买了一个神话,猪油也不会伤害你的心脏 - 这不是一个明智的事情 - 记住“坏”的脂肪弥补了她的风险一项精心控制的芝加哥研究,研究人员发现,摄入饱和脂肪最多的人患有“坏”脂肪的人患阿尔茨海默病的风险要高得多(3)并且压倒性的证据表明与避免吃肉的人相比,食肉动物有更多的体重问题,心脏病,癌症,糖尿病和高血压(4-8)“为什么我们甚至谈论饱和脂肪

”你可能会问的一个重要原因是1977年,参议院营养和人类需求专责委员会建议美国人为了健康原因切肉,这是一个很好的建议但牛肉行业的反击明确指出批评肉类是一个严重的政治禁忌所以当美国膳食指南发表时,他们围绕着“吃少吃肉”的想法跳了起来相反,他们使用营养方法建议美国人“限制饱和脂肪和胆固醇”美国人感到困惑 - 正是肉类行业想要的 - 肉类摄入量没有下降,它实际上从1970年开始从每人每年178磅增加到2004年的200多磅,奶酪,油和糖的摄入量也增加了美国人变得更胖更胖更不是那个Snackw ell的低脂饼干扩大了我们的周边;它是培根和鸡蛋三明治和鸡肉沙拉烟草业无疑正在踢它是否使用相同的技术将消费者与烟草烟雾混为一谈

一个特定的部分 - 如苯并(a)芘 - 而不是吸烟本身 - 可能会转移注意力,远离压倒性的癌症偏离吸烟者的证据所以,当研究人员认为饱和脂肪,单不饱和脂肪,膳食胆固醇和打哈欠 - 所有其他东西进入汉堡和猪排,它得到了回报记住肉是不健康的事实,你是否因为它的“坏”脂肪,胆固醇,缺乏肉类,纤维或其他任何东西的维生素而责备它,肉类可以增加心脏病,糖尿病,高血压和结肠癌症的风险因此跳过肉类蔬菜,水果,全谷物和豆类仍然由医生订购有很多食谱和计划让你开始:1 Chowdhury R,Warnakula S,Kunutsor S,et al of Dieta Circulation和补充脂肪酸与冠状动脉风险的关联:系统评价和荟萃分析Ann Intern Med 2014; 160:398-406 2 Chiuve SE,Rimm EB,Sandhu RK,等人的膳食脂肪质量和女性心脏猝死风险Am J Clin Nutr 2012; 96:498-507 3 Morris MC,Evans EA,Bienias JL,et al 膳食脂肪和阿尔茨海默病的风险Arch Neurol 2003; 60:194-200 4 Craig WJ,Mangels AR,American Dietetic Association Association's Position Association:Vegetarian Diet J Am Diet Assoc 2009年7月; 109(7):1266-82 5 Tonstad S,Butler T,Yan R,Fraser GE素食类型,体重和2型糖尿病患病率糖尿病护理2009; 32:791-6 6 Spencer EA,Appleby PN,Davey GK,关键的TJ饮食和体重指数38,000 EPIC-Oxford食客,食鱼者,素食和素食Int J Obesity 2003; 27:728-34 7 Berkow S,Barnard ND素食饮食和体重状况Nutr Rev 2006; 64:175-188 8 Yokoyama Y,Nishimura K,Barnard ND,et al Vegetarian diet and blood pressure:a meta-analysis JAMA Internal Medicine 2014,Feb 24,epub before print



作者:福演