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约翰内斯堡(路透社) - 对于许多人来说,肉类可能导致癌症的建议是医生破坏党的情况;在南非,在开放式火炉上烹饪是黑人和白人共同的罕见逍遥时光之一,它是对生活方式的攻击

本周消化世界卫生组织(WHO)将牛肉,羊肉和猪肉列为“可能的”致癌物的消息,南非人表示,他们将承担风险,而不是背弃其国家的社会核心

露天烤肉是南非荷兰人,在17世纪17年代在荷兰定居者中扎根,但在接下来的三个世纪中,南非的许多种族作为与朋友和家人一起吃饭和娱乐的方式

“这是所有南非人喜欢做的事情,将他们联系在一起 - 坐在火炉和烤肉上,”Jan“Braai”Scallens说,他是将9月24日遗产日假期转变为国家的运动的创始人Braai日

“我非常怀疑这项研究是否会对此产生重大影响,”他说

Braai Day倡议得到诺贝尔和平奖获得者Desmond Tutu的支持,他在2007年穿上围裙并拿起钳子,倡导户外美食作为自封“彩虹国度”的团结力量

总体而言,每个南非每年消耗60公斤(130磅)肉,高于42公斤的全球平均水平,但只有世界顶级食肉国家(如澳大利亚和美国)食用的肉的一半,这反映了两个事实

种族隔离之后几十年,许多人太穷,不能定期买肉

然而,在购买它的人中,特别是肉类和红肉是王道

许多南非人开玩笑地将素食定义为限制自己吃鸡肉的人,这是一种偏好

痛风 - 通常是过多的红葡萄酒冲下来的牛排的结果 - 作为荣誉徽章佩戴

癌症专家也没有看到癌症水平升高的任何证据,尤其是来自总部位于巴黎的国际癌症研究机构的研究人员与加工肉类消费有关的结肠癌

“从我们日常观察到的结果来看,我们的结肠癌发病率与具有相似(经济)地位的国家保持一致,”约翰内斯堡Wits Donald Gordon医疗中心的肿瘤学家Devan Moodley说

其他人认为世界卫生组织正在选择一个糟糕的时间来发布其研究结果,就像南非人开始为年终庆祝活动做准备 - 换句话说,就是braai

“我们开始变得非常忙碌,”位于约翰内斯堡高档郊区的“烧烤肉”餐厅的Chesa Nyama - Zulu经理Ntombi Nyasulu说

“你不能举办没有肉食的派对

”路易斯爱尔兰编辑