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巴黎/芝加哥(路透社) - 世界卫生组织(WHO)专家表示,吃热狗,香肠和培根等加工过的肉类会导致人类患结直肠癌,而红肉也可能是导致这种疾病的原因

周一公布的世界卫生组织国际癌症研究机构(IARC)的审查还表示,红肉和胰腺癌的消费与前列腺癌之间存在某种联系

国际癌症研究机构(IARC)将加工过的肉类与烟草和石棉一起列为第一类清单中的“人类致癌物”,其中有足够的证据表明存在癌症联系

据该机构估计,每天食用50克(1.8盎司)加工肉类可使结直肠癌的风险增加18%

50克的份量相当于吃一条热狗或两片培根

根据2011年全国健康和营养检查调查,美国人每天大约吃21.7克加工猪肉

在IARC的2A组列表中,红肉被归类为可能具有致癌性,加入草甘膦,这是许多除草剂中的活性成分

IARC在本月早些时候召开的22位健康专家会议上审查了大约800项研究

IARC的Kurt Straif博士在一份声明中说:“对于一个人来说,由于食用加工过的肉类而导致结直肠(肠道)癌症的风险仍然很小,但这种风险会随着肉类消费量的增加而增加

”红肉的分类,定义为所有类型的哺乳动物肉类,包括牛肉,羊肉和猪肉,反映了它导致癌症的“有限证据”

IARC发现主要与结直肠癌有关 - 这是一种从结肠或直肠开始的癌症 - 但也观察到与胰腺癌和前列腺癌的关联

该组织还表示,已经观察到加工肉类和胃癌之间存在联系的确凿证据

这一消息促使动物权利活动家们为动物伦理治疗提供免费的纯素饮食入门套装和愤怒的农业团体

加拿大肉类委员会代表肉类加工商,如枫叶食品(MFI.TO)和嘉吉有限公司[CARGIL.UL]和JBS SA(JBSS3.SA)的Candian单位,拒绝了这些简单的调查结果,而贸易组织北美肉类研究所表示,IARC的报告“违背了常识

”一些科学家和研究人员表示,这一消息可能不会增加长期健康建议,以限制此类肉类的消费

IARC没有比较给定类别中与不同物质相关的风险水平,因此不建议吃肉类与吸烟一样危险

健康和环境倡导组织自然资源保护委员会的高级卫生官员David Wallinga说:“没有人告诉人们不要吃肉

” “他们说的是,如果你吃它,少吃它,并从产生更好的来源购买它

”肉类 - 重度饮食肉类供应商和加工商认为肉类提供必需的蛋白质,维生素和矿物质

周一大多数肉类公司的股价变化不大

泰森食品公司(TSN.N)在摩根大通评级下调至“中性”之后下跌,该公司专注于公司在包装肉类市场的份额萎缩

穆迪投资者服务公司(Moody's Investors Service)的企业融资集团副总裁布莱恩•沃利顿(Brian Weddington)表示,“我并不认为[IARC]报告会成为一个重大问题

” “我认为明天还会有很多热狗出售

”医学界一直认为,红色或加工过的肉与结直肠癌之间可能存在联系,牛津大学教授Tim Key表示

“每隔一段时间吃一次培根小吃[三明治]不会造成太大伤害;健康的饮食习惯与节制相关,“Key在慈善机构英国癌症研究中心的一份声明中说

根据IARC引用的估计,全球每年有34,000例癌症死亡归因于加工肉类含量高的饮食

据称,每年大约有100万人死于吸烟

巴黎的Gus Trompiz和芝加哥的P.J. Huffstutter报道

伦敦的Estelle Shirbon,Martinne Geller和Ben Hirschler,加拿大Winnipeg的Rod Nickel以及芝加哥的Theopolis Waters的补充报道

由Jo Winterbottom和Cynthia Osterman编辑